商场牵手餐饮 抓住 “烟火经济学”流量密码

　　中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发的《提振消费专项行动方案》提出“支持地方发展特色餐饮”“推动传统百货等实体店改造成为新型商业场所”，记者采访中发现，“自带流量”的特色餐饮正在大规模走进沈城各大商场，与其他业态相互借力构建消费新热点、新场景，不断释放居民的消费潜力。

餐饮门店“批量”走进商场

　　王厚元饺子是沈阳人口中的“饺子界扛把子”，也是外地游客来沈阳的美食打卡点位，常年霸榜“大众点评必吃榜”。对于这次合作的原因，阳光新生活广场相关负责人告诉记者，“阳光新生活广场定位为家庭型社区商业，聚焦烟火气与体验经济，与王厚元饺子贴近家庭消费的场景相吻合。希望通过这次联动，进一步增强区域的消费活力。”

　　特色餐饮进商场，正在成为一种趋势。大悦城新店苗翠花凯里酸汤牛肉火锅这两天刚开业，就迎来了一波打卡特色美食的市民，在整座商场中，餐饮店铺的数量达到了150家左右。

　　嘉里城近日也迎来了火焰三炭烤羊腿、食味鲜麻辣香锅两家餐饮新店的开业，记者现场看到，从负一层到5层，该商场的餐饮门店数量达到了50家左右，超过了纯购物业态门店数量。记者走访中刚看到，多个商场中出现了餐饮门店数量赶超购物门店数量的情况。

　　逐渐成为流量主力军

　　人间烟火，不过一日三餐，餐饮逐渐占据了流量主力军地位。2024年12月14日达美乐比萨东北首店在铁西万象汇开业第一天，创下了52万元的全球销售纪录，时隔10天再次创下62万元新纪录，甚至还有外地消费者特意赶来。此后便接连官宣沈北万达、龙湖浑南天街、长白万象汇三家门店，带动效应可见一斑。

　　阳光新生活广场相关负责人直言，通过引进王厚元饺子这个高频消费品牌，商场将丰富餐饮矩阵，强化家庭客群黏性，进一步完善城市一刻钟便民生活圈，预计待其开业后日均客流将提升15%。

　　采访中，记者遇到多位特意到商场里就餐的消费者，在金融机构工作的孙女士告诉记者，“在商场就餐选择多，而且有很多外面没有的门店。”据《2024中国购物中心年度发展报告》显示，餐饮业态的强劲增长势头已经超越了零售业态，成为购物中心吸引客流的新亮点。全年范围内共有5165家“首店”开业，其中餐饮“上新”数量及占比首次超过零售，占比高达43.27%。

　　相互借力构建消费新场景

　　长白万象汇大树餐厅位于商场3层，绿植环绕，环境清新自然，消费者就餐时仿佛置身于森林之中。餐厅同一楼层有医美、养发护理等机构，和平区消费者吕女士告诉记者，她是这一楼层的常客，“经常跟闺蜜约着一起吃顿饭再做护理。”

　　记者采访中发现，在商场的布局规划中，专门餐饮楼层屡见不鲜，非餐饮楼层的休闲餐饮布局也日益精巧。通过在休闲服务区设置高端餐饮，在服装区、娱乐区等设置茶饮店、咖啡店、甜品店等，为消费者提供了购物、休闲过程中的能量补给与休憩空间。

　　据统计，2024年，沈阳餐饮收入315.3亿元，较上年增长6.7%，占社会消费品零售总额的比重为7.21%，是占比较大的品类。业内人士认为，商业与餐饮业的牵手，不仅能够吸引人流、提升商场活跃度，还能通过多样化的餐饮选择和就餐场景，满足消费者的不同口味与社交需求，促进商场从传统的购物为主向集购物、休闲、娱乐、餐饮为一体的新型商业场所转变，进一步释放消费潜力。